Banalnie prosty przepis na niebanalny posiłek – jajko zapieczone w awokado. Pyszne, pożywne i zdrowe :) Kiedy zapiekam dla siebie jedną połowę awokado, z drugiej połowy robię dla córki pastę jajeczną i nic już nam więcej nie potrzeba :)
Składniki:
- 1 awokado
- 2 małe jajka
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- szczypiorek
- pieczywo
- masło
Przygotowanie:
Awokado umyć, osuszyć, przekroić na pół i wyciągnąć pestkę. Połówki awokado ułożyć na blaszce lub w formie (ułożyłam w formie na muffiny, aby awokado się nie przewróciło a jajko nie wypłynęło). Można jeszcze troszkę miąższu wydrążyć łyżką, aby zmieścić większe jajko. W zagłębienia po pestce wbić po jednym jajku – całe się nie zmieści, więc żółtko i trochę białka.
Blaszkę z awokado włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i zapiekać około 13-15 min aż białko się zetnie. Najlepiej mi smakuje kiedy żółtko pozostaje jeszcze płynne. Zapieczone awokado z jajkiem oprószyć solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
