Krokiety ruskie

Pierogi ruskie uwielbiamy, naleśniki jeszcze bardziej więc w taki sposób powstały krokiety ruskie – naleśniki nadziane farszem ziemniaczanym z twarogiem jak w ruskich pierogach. Podałam tylko z cebulką przysmażoną na złoto, pomijając panierkę jak to w zwykłych krokietach bywa. Danie pyszne, sycące i o ile mniej pracy niż przy lepieniu pierogów. Polecam serdecznie :)

Składniki:

Naleśniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki wody lub wody gazowanej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju
Farsz:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 – 300 g twarogu
  • 3 duże cebule (+ 2 cebule później do podania)
  • olej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki. Jajka wbić do misy miksera i ze szczyptą soli ubić jaja na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, olej, mleko i wodę. Zmiksować na gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na około 30 minut aby ciasto odpoczęło. Smażyć naleśniki. Ciasto wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię, smażyć około 1 minuty (na dużej około półtorej minuty), przewrócić na drugą stronę i smażyć 1-3 sekundy.Odłożyć do ostygnięcia.

Przygotować farsz. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na odrobinie oleju podsmażyć na złoty kolor. Za jednym razem smażę więcej cebuli i później część daję do farszu, a część zostawiam do podania. Do świeżo ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodać twaróg i wszystko dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Można też przecisnąć całość przez praskę. Do farszu dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i dobrze przyprawić solą i pieprzem.

Każdy naleśnik położyć na talerz, rozsmarować część farszu i zwinąć formując krokiety. Krokiety ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem, obłożyć podsmażoną cebulką i wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika. Zapiekać około 15-20 min aż będą ciepłe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.