jelita baranie – Kocham Lubię Gotuję

Tag: jelita baranie

Kolejny przepis na parówki wieprzowe, tym razem do masy dodałam mleko w proszku aby sprawdzić czy taki dodatek funkcjonalny rzeczywiście ma pozytywny wpływ na emulgację masy i finalny wyrób. Mleko w proszku nie jest niezbędne, lecz zauważyłam iż jego dodatek sprzyja fakturze i strukturze parówek – więc jeśli nie jesteście przekonani do używania mleka w […]

Parówki i serdelki wieprzowe

Dzięki uprzejmości znajomego miałam okazję pracować z dziczyzną. Powstały zatem kabanosy z dzika, bez domieszki wieprzowiny. Przepis jest analogiczny do Kabanosów Smoka, tylko przyprawy dodatkowo wzbogacone jałowcem. Kabanosy „pykają” aż miło :) Składniki: 50 % mięsa z dzika klasy I (użyłam łopatki i szynki) 50% mięsa z dzika klasy II (użyłam boczku) 18 g/kg peklosoli […]

Kabanosy z dzika

Kolejna wersja kabanosów Smoka – Adama, tym razem w wersji pikantnej z płatkami chili. Z uwagi na dodatek chili jest mniej pieprzu niż w wersji podstawowej. Nie przepadam za mocno pikantnymi wyrobami ale ta gramatura przypraw bardzo mi odpowiada, jest akurat dla mojego progu ostrości. Jeśli wolicie bardziej pikantne – paprykę mieloną zamieńcie na pieprz […]

Kabanosy Smoka z chili

Kolejna odsłona kabanosów Smoka – Adama z grupy wędzarniczej na FB. Tym razem do bazy głównej kabanosów dodana posiekana suszona żurawina, zgodnie z pomysłem moderatora jednej z grup wędzarniczych. Kiedy Sebastian pokazał kabanosy z dodatkiem żurawiny, była to jedynie kwestia czasu kiedy ta wersja pojawi się i u mnie. Bardzo lubię połączenie mięs z owocami, […]

Kabanosy Smoka z żurawiną

Na blogu znajdują się już dwa przepisy na kabanosy – kabanosy Muskiego oraz kabanosy Halusi. Dziś do kolekcji dołącza trzeci przepis na kabanosy Smoka – wg Adama z grupy na FB, Wędzenie bez Tajemnic. Polecam serdecznie :) Składniki: 50 % mięsa wieprzowego klasy I (użyłam łopatki) 50% mięsa wieprzowego klasy II (użyłam boczku) 18 g/kg peklosoli cukier […]

Kabanosy Smoka

Domowe parówki wieprzowe to jeden z trudniejszych wyrobów jakie przygotowałam w warunkach domowych bez specjalistycznego sprzętu, czyli kutra masarskiego. Troszkę pracochłonne ze względu na kutrowanie i reżim temperaturowy podczas rozdrabniania, ale jak najbardziej możliwe. Smak i zadowolenie rodziny zdecydowanie wynagrodził wniesiony trud, a ja mam pewność, co w moich parówkach było zmielone. Za przepis i […]

Parówki wieprzowe wg Sivon’a

Kolejny przepis na kabanosy wieprzowe, tym razem z przepisu Muskiego i jego autorskiego składu mięsa oraz przypraw. Muski w swoim przepisie zaznacza, że nie płucze przed peklowaniem mięsa – wybór pozostawiam Wam – ja opłukuję, ponieważ nie zawsze mam pewność, że mięso, które za chwilę będę przetwarzać było w odpowiedni i higieniczny sposób traktowane – […]

Kabanosy Muskiego

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-advertisement	1 year	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
CookieLawInfoConsent	1 year	Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie.
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.

Cookie	Duration	Description
sb	2 years	This cookie is used by Facebook to control its functionalities, collect language settings and share pages.

Performance

Analytics

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Cookie	Duration	Description
__gads	1 year 24 days	This cookie is set by Google and stored under the name dounleclick.com. This cookie is used to track how many times users see a particular advert which helps in measuring the success of the campaign and calculate the revenue generated by the campaign. These cookies can only be read from the domain that it is set on so it will not track any data while browsing through another sites.
_ga	2 years	This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_ga_HW1GPE1HBQ	2 years	This cookie is installed by Google Analytics.
_gat_gtag_UA_220916965_1	1 minute	Set by Google to distinguish users.
_gid	1 day	This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the website is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages visted in an anonymous form.

Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.

Cookie	Duration	Description
fr	3 months	Facebook sets this cookie to show relevant advertisements to users by tracking user behaviour across the web, on sites that have Facebook pixel or Facebook social plugin.
IDE	1 year 24 days	Google DoubleClick IDE cookies are used to store information about how the user uses the website to present them with relevant ads and according to the user profile.
test_cookie	15 minutes	This cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the user's browser supports cookies.

Others

Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.

Cookie	Duration	Description
_gat_gtag_UA_194802701_1	1 minute	No description
FCCDCF	12 hours	No description
gadsTest	session	No description
GoogleAdServingTest	session	No description
wp_api	past	No description
wp_api_sec	past	No description
wpcom_highlander_3pc_check	session	No description