Galareta wieprzowa bez dodatku żelatyny, tężejąca tylko i wyłącznie dzięki kolagenowi zawartemu w nóżkach wieprzowych i golonce. Długo gotowana na wolnym ogniu, aż do zupełnej miękkości mięsa i skórek. U mnie bardziej mięsna więc gotuję z czterech nóżek wieprzowych, ale śmiało można dać kilka sztuk więcej. Warzywa używam jak do rosołu – marchew, pietruszka, seler. […]