Ostatnie wpisy

Wędliny

O peklowaniu słów kilka

Ostatnio na prośbę i potrzeby grupy wędzarniczej zebrałam i napisałam słów kilka o zasadach peklowania, jakimi ja się kieruję przy wyrobie domowych wędlin – tak aby wędliny nie tylko cieszyły oko, ale przede wszystkim były zdrowe i bezpieczne. Peklowanie Dobrze przeprowadzony proces peklowania to zdrowy, trwały i bezpieczny do spożycia wyrób. Peklowanie to nie tylko […]

Wyrób dla fanów połączenia mięsa z owocami, czyli zdecydowanie dla mnie :) Polędwica wieprzowa (nie mylić z polędwiczką wieprzową) nafaszerowana śliwkami suszonymi, wędzona i parzona. Jeśli lubicie takie smaki to zachęcam do przygotowania :) Składniki: polędwica wieprzowa peklosól suszone śliwki sznurek wędzarniczy lub siatka Przygotowanie: Przygotować polędwicę – schab oczyścić aby uzyskać czystą polędwicę (mięsień […]

Polędwica wieprzowa wędzona, parzona – ze śliwką