Dziś z córką upiekłyśmy pierniczki na Święta wykorzystując przepis Margarytki na Pierniczki Świąteczne. Zrobiłam tylko małą modyfikację – dodałam kakao, ponieważ lubimy ciemniejsze. Upieczone w pudełku czekają na udekorowanie lukrem królewskim. Serdecznie polecam :)
Składniki (około 100 szt):
- 490 g mąki pszennej wrocławskiej typ 500 albo tortowej typ 450
- 10 g kakao (2 łyżeczki)
- 200 g prawdziwego miodu
- 200 g cukru
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej (10 g)
- szczypta soli
- 3 czubate łyżeczki przyprawy do pierników (15 g)
Przygotowanie:
Masło, cukier, miód, przyprawę do piernika umieścić w rondelku i powoli na małym palniku podgrzać do rozpuszczenia cukru i masła, dodatkowo przyprawa powoli uwolni swój aromat. Zostawić do przestygnięcia. W misie miksera umieścić mąkę, szczyptę soli, sodę, kakao. Następnie mieszankę wlać do misy miksera, dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto.
Ciasto schłodzić w lodówce, wyjąć z lodówki na około 15 min przed wałkowaniem.
Ciasto wałkować na grubość 2-3 mm (lub grubiej wg uznania), lekko podsypując je mąką (tyle tylko aby się nie przyklejało do stolnicy). Wycinać foremkami pierniczki.
Pierniczki przełożyć na blachę z wyposażenia piekarnika wyścielonej matą teflonową lub papierem do pieczenia.
Blachę wstawić do nagrzanego do temperatury 170oC piekarnika i piec ok 8-12 min w zależności od rozmiaru i grubości.
Upieczone pierniczki ozdabiać wg uznania.
Smacznego!
