Ciasto na maślance ze śliwkami na orzechowo-cynamonowej posypce

Od momentu kiedy pierwszy raz zrobiłam knedle, wiem, że śliwka, cynamon i orzechy to świetne trio. I tak oto z ponadczasowego ciasta na maślance z przepisu ze strony Moje Wypieki wyszło fantastyczne ciacho ze śliwkami ułożonymi na orzechowo-cynamonowej bułce, która nie tylko wchłonęła nadmiar soków ze śliwek zapobiegając zakalcowi, ale również pysznie skarmelizowała się z cukrem cynamonowym. Szybkie, smaczne i o to chodzi :)

Składniki (forma 30 cm x 25 cm):

  • 500 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru 
  • 1 szklanka maślanki
  • pół szklanki oleju 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy
  • 350 g śliwek
Posypka:
  • 3 łyżki bułki tartej
  • garść orzechów włoskich
  • cukier cynamonowy (około 2 łyżki) + do posypania na śliwki
Orzechy zmielić w malakserze lub młynku do kawy. Wymieszać z bułką tartą i cukrem cynamonowym.

Przygotowanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem przesiać i odłożyć.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać łyżka po łyże cukier zwykły i waniliowy, ciągle ubijając. Dodać żółtka i zmiksować. Ciągle ubijając wlewać stróżką olej. Na końcu dodać maślankę na przemian z przesianą mąką z proszkiem, mieszać już tylko do połączenia.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą/kaszą manną formy (u mnie 30 cm x 25 cm) i wyrównać szpatułką. Posypać ciasto równomiernie posypką. Na to ułożyć wydrylowane połówki śliwek, posypać całość cukrem cynamonowym.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 1750C i piec około 50-60 min do tzw. suchego patyczka.

* można zrezygnować z posypki lub na wierzch dać kruszonkę

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.