Sos zwany różowym przygotowany jest na bazie majonezu, jogurtu naturalnego lub greckiego oraz słodkiego ketchupu. Ma piękny pastelowy kolor, bardziej łososiowy aniżeli różowy. Jest łagodny, delikatny, lekko słodkawy i świetnie równoważy ostrość dań mięsnych, na przykład ostrych marynat do grilla. Z powodzeniem można zrobić także jego pikantną wersję. Sos różowy oprócz do mięsa świetnie pasuje do jajek, pizzy, frytek, różnych wytrawnych placuszków, hamburgerów, hot dogów i dań podobnych. Przyrządziłam go z myślą o pulled pork, którą podawałam w picie i z surówką. Przepis Szymanderskiej i Jesiołowskiej „Kuchnia Polska na wszystkie okazje” – zwiększyłam tylko ilość ketchupu, oryginalnie 2 łyżki ani nie wnosiły nic do smaku, ani do koloru.
Składniki:
- 1/2 szklanki majonezu (używam domowego)
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub naturalnego
- 3-4 łyżki słodkiego ketchupu
- 2 łyżki soku z cytryny
- ząbek czosnku
- szczypta curry (można pominąć)
- 0,5 łyżeczki cukru
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu umieścić w miseczce, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i dobrze wymieszać. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić przed aby smaki dobrze się połączyły.
Smacznego!