Kasza bulgur z pomidorem, papryką i czerwoną fasolą

Ostatnio z większym zainteresowaniem oglądam wszystkie opakowania produktów spożywczych. Można tam znaleźć bardzo ciekawe przepisy, tak jak na przykład na tą kaszę z warzywami. Od siebie dodałam tylko czerwoną fasolkę oraz suszone zioła. Świetny, ciepły i szybki posiłek a na dodatek bardzo smaczny i choć mięso bardzo lubię to absolutnie brak mięsa w niczym nie przeszkadzał. Przy mojej diecie miałam posiłek na dwa dni przy tej ilości produktów. Serdecznie polecam :)

Kaszę przepłukać na drobnym sicie pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnuszka i zalać wodą, posolić odrobiną soli (do smaku) wstawić na palnik, zagotować. Gdy się zagotuje zmniejszyć moc palnika i gotować 8 min. Następnie wyłączyć palnik i kaszę pozostawić na kolejne 5 min aż reszta wody się wchłonie. Zdjąć pokrywkę aby kasza troszkę odparowała.

Przy grubej wielkości kaszy – porcja kaszy + 2,5 porcji wody. Gotujemy 12 min. Reszta jak przy średniej wielkości.

Gdy kasza się gotuje, przygotować warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, pomidora i paprykę pokroić w kostkę. Fasolę czerwoną opłukać pod bieżącą wodą i odcedzić.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pokrojoną cebulkę i zezłocić. Pod koniec dodać czosnek, chwilkę przesmażyć, dodać paprykę – smażyć 2-3 minuty, dołożyć pomidora i chwilę poddusić. Następnie dodać passatę pomidorową, podlać wodą, wsypać suszone oregano i bazylię, nakryć pokrywką i poddusić kilka minut. Do przygotowanych warzyw dodać ugotowaną kaszę, fasolę czerwoną, przemieszać i chwilkę razem podgrzać. Doprawić do smaku pieprzem i solą, posypać pociętymi świeżymi listkami bazylii.