Składniki:
- 225 g mąki pszennej + mąka do posypania (użyłam typ 450)
- 7 g świeżych drożdży (lub 4 g suchych)
- 100 ml gęstego jogurtu naturalnego
- 50 ml ciepłej wody
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1 łyżka stopionego masła
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 małe jajo
- 50 g stopionego masła
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki soli
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ser camembert
- odrobina oliwy do skropienia sera camembert
- 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania ciasta przed pieczeniem
Przygotowanie:
Tuż przed końcem wyrastania ciasta rozpuścić masło, obrać czosnek i przecisnąć go do masła, dodać sól i wymieszać. Uszykować dużą blachę z wyposażenia piekarnika i wyścielić ją papierem do pieczenia lub matą teflonową.
Po tym czasie ciasto wyjąc z miski, odgazować – zagnieść krótko ręcznie. Ciasto podzielić na 3 równe części. Jedną część ciasta rozwałkować delikatnie podsypując mąką na duży, okrągły placek wielkości blachy do pieczenia. Delikatnie przenieść na uszykowaną blachę. Rozwałkowane ciasto posmarować połową masła z czosnkiem i posypać równomiernie połową posiekanej natki pietruszki. Rozwałkować drugą część ciasta na taki sam placek i położyć na tym pierwszym. Ponownie drugi placek posmarować resztą masła z czosnkiem i posypać natką pietruszki. Na końcu rozwałkować trzecią część ciasta tak jak poprzednie i położyć na dwóch pozostałych.
Na środku drożdżowego koła położyć miseczkę wielkości serka camembert. Nożem naciąć nasze ciasto w czterech miejscach, tworząc 4 części. Następnie każdą ćwiartkę podzielić na pół, i jeszcze raz na pół. Wyjdzie nam razem 16 „płatków”.
Brać kolejno po odciętym płatku i przekręcić go dwa razy na zewnątrz, zawijając brzegi ciasta pod spód. Postąpić tak ze wszystkimi przeciętymi częściami. Wyjdzie nam 16 skręconych płatków. Zdjąć miseczkę a w to miejsce położyć serek camembert. Uformowany kwiat przykryć ściereczką i pozostawić na około 30 min w cieple do napuszenia. Po tym czasie jajko rozkłócić widelcem z łyżką mleka i posmarować nasz kwiat, serek camembert naciąć od góry w kratkę i skropić oliwą.
Kwiat wstawić do piekarnika nagrzanego do 1800C i piec około 25 -30 min, do zezłocenia. Po tym czasie ciasto wyciągnąć z piekarnika. Zajadać odrywając kolejno płatki wybierając nimi rozpływający się ser camembert.