Chleb czekoladowy na drożdżach

Chleb czekoladowy z przepisów dołączonych do maszyny od wypieku chleba. Przez dodane kakao lekko wytrawny, a delikatną słodycz daje posiekana czekolada – ja użyłam mlecznej. Doskonale się sprawdził na słodkie kanapki z dżemem :)

Składniki (chleb o wadze około 1 kg):

  • 400 ml letniego mleka
  • 100 g twarogu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 600 g mąki pszennej razowej
  • 10 łyżek kakao
  • 7 g drożdży suszonych lub 14 g drożdży świeżych
  • 100 g czekolady posiekanej (mleczna, deserowa lub ich mix)

Przygotowanie:

Mąkę oraz kakao wsypać do miski i dodać sól. Mleko podgrzać aby było letnie, dodać cukier i rozpuścić w nim świeże drożdże, całość wlać do misy z mąką. W przypadku suchych drożdży – suche drożdże wymieszać z mąką. Do misy dodać twaróg. Wyrobić gładkie ciasto – np. w robocie planetarnym hakiem do ciast drożdżowych. Dodać posiekaną czekoladę i ponownie zarobić. Miskę z ciastem nakryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości na około 1,5 h.

Po tym czasie ciasto odgazować i uformować bochenek. Przełożyć do formy keksówki wysmarowanej olejem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do napuszenia na 30-40 min. Przed pieczeniem chleb można posmarować roztrzepanym jajkiem, wodą lub mlekiem – ja niczym nie smarowałam.

Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 2000C i piec około 50-60 minut. Pod koniec pieczenia chleb wyjąć z formy i dopiec aż skórka ze wszystkich stron będzie wypieczona. Chleb upieczony wydaje głuchy odgłos gdy popukamy go od spodu. Chleb wystudzić na kratce.

Chleb przygotowany w maszynie do wypieku chleba: wszystkie składniki umieścić w formie do pieczenia od maszyny do wypieku chleba w kolejności podanej w przepisie: najpierw mokre, potem sypkie i dalej postępować wg instrukcji swojej maszyny. Czas przygotowania chleba wraz z pieczeniem w mojej maszynie to 3h.

Smacznego!

Dodaj komentarz