Pierogi z malinami – pyszne, letnie i owocowe danie. Przygotowane na cieście zaparzanym, ale równie dobrze można wykorzystać swoje ulubione ciasto. Polecam serdecznie :)
Składniki:
Ciasto pierogowe zaparzane:
- 400 g mąki (2,5 szklanki)
- 1 szklanka wrzącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju lub oliwy
Farsz:
- świeże maliny
- cukier
- skrobia ziemniaczana
Przygotowanie:
Do misy miksera lub na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól. Do mąki wlać wrzącą wodę, dodać olej i wymieszać mąkę z wrzątkiem widelcem lub łyżką. Zostawić na chwilę aż mąka się zaparzy i ciasto troszkę ostygnie. Po tym czasie zagnieść gładkie ciasto. Ciasto wyrabiam robotem kuchennym hakiem do ciast drożdżowych. Zagniecione ciasto nakryć ciepłą miską lub zostawić w misie miksera i przykryć ściereczką, zostawić na około 20-30 min aby odpoczęło.
Maliny opłukać pod bieżącą wodą i osączyć na sicie.
Ciasto podzielić na części, wałkować na grubość około 3 mm (lub wg upodobań – można grubiej, aby pierogi po rozgotowaniu malin się nie zapadały) na stolnicy oprószonej mąką, wykrawać koła szklanką. Na każde kółko nakładać kilka malin, posypać odrobiną cukru i skrobią ziemniaczaną – odrobinę, na czubeczku łyżeczki – dzięki skrobi podczas gotowania maliny utworzą lekki sosik, zlepić brzegi pieroga (ja lepię palcami). Gotowe pierogi odkładać na tacę obsypaną mąką.
Pierogi najlepiej gotować w szerokim rondlu w wodzie z dodatkiem soli. Wrzucać pierogi partiami na wrzątek, uważając aby nie przykleiły się do dna. Gotować około 4 min od wypłynięcia.
Pierogi podałam z jogurtem greckim, obsypane delikatnie cukrem.
Pierogi można też mrozić – układać jeden obok drugiego na tacach obsypanych mąką, tace umieścić w zamrażalniku. Po zamrożeniu, pierogi już można przełożyć z tac do jednego woreczka i umieścić z powrotem w zamrażalniku.
Smacznego!
